新疆干煸炒面

13 人做过这道菜
新疆人喜欢吃面食,平时面条炒面换着来,虽然卖相不咋地,但是味道很棒棒哦。

用料  

羊肉或者牛肉 50g
熟面条 500g
红辣椒 一只
青辣椒 一只
适量
干辣椒 适量
适量
料酒 一大勺
生抽 一小勺
适量
芹菜 200g

新疆干煸炒面的做法  

  1. 用温水先把干辣椒泡上,然后把羊肉或者牛肉切成小丁,再用料酒根生抽腌着备用。

  2. 芹菜去叶切段,红辣椒青辣椒洗净去芯儿切成条状,姜蒜切成片备用。

  3. 水入锅煮开,把面条下进去,面条最好是手擀面,将面条煮熟。

  4. 锅入食用油,稍微多倒一些,油热后先下姜蒜和干辣椒爆香

  5. 然后把腌好的肉丁连带汁一起倒入锅中大火爆炒,炒到七分熟时加入切好的芹菜和青红辣椒

  6. 大火翻炒十到十五分钟后加入面条,同时加小半碗水以免面条粘锅

  7. 大火翻炒大约5分钟后加入少许酱油,同时视面条粘锅情况加入适量的水,继续大火翻炒,直到汤汁收净关火出锅

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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