熊猫与四月Pandako
自制面包割口刀
9.3
综合评分
70
人做过这道菜
📣📣📣
评论前必读！！！
请勿进行无意义的评论～非常感谢您！！
淘宝现在已经有卖割包刀了，如果您家里也没有这种刀片可以随手制作的话，那么可以直接去淘宝买成品割包刀。由于刀片需要经常更换以保持锋利度，所以最好是买刀架/刀片分体的，并且多备几个刀片。（不建议买一体不可更换的，比较浪费）如果不想买刀架的话，欢迎继续阅读此菜谱内容来自己制作。
---关于近期一些毫无意义的评论，回复如下----
1.不用在评论里说怕🈹伤、有危险了，是刀都有危险。大家都是成年人了，不至于拿个刀子也哆嗦半天，对吧。实在害怕，别下厨咱们买着吃一样的，也不是没有这个条件。真是每次打开下厨房都一堆莫名其妙的评论，谱主我看的眼睛都疼🤣🤣
2.这个菜谱发布于2015年，那个时候淘宝还没有专门的割包刀，这个刀的做法也不是原创，很多面包大师的书里都出现过，如果你家里正好有刀片顺手一做也不麻烦，还省钱。没有割包刀的，这个菜谱您可以忽略，直接去淘宝买个现成的就好。没必要专门跑过来吐槽（当然有些人是善意的提醒，非常感谢您），菜谱的意义只是在于让大家利用起来手边的工具，您不需要，不代表所有人都不需要。
3.说刀不好用的，我估计您或许也没做过几个正宗的欧包，不然也不会这么说了。不同的刀做出的割口是有区别的，刀型、位置、深度、角度都是从经验而来，有些包还就是这样子的刀割出来的最好。大师们做了那么多年仍然不弃用这种刀片必然也有他们的理由，您说呢？当然了，割口好不好看其实也没那么重要，好吃还是第一位的。
4.您喜欢用其他的刀来割包，可以的，没毛病，任何刀都是工具，顺手就行。我个人常备的也有三种刀型，来做不同的割口。家庭制作，要求不高，您随意就好。
以上，不针对任何人。有些留言我能感受到是出于善意的提醒。谢谢，收到了。麻烦那些带着有色眼镜的人请您受累关闭这个菜谱，就不劳您亲自费心了。还有那位动不动就要戳我眼睛的留言者，自重一点。
评论前必读！！！
请勿进行无意义的评论～非常感谢您！！
淘宝现在已经有卖割包刀了，如果您家里也没有这种刀片可以随手制作的话，那么可以直接去淘宝买成品割包刀。由于刀片需要经常更换以保持锋利度，所以最好是买刀架/刀片分体的，并且多备几个刀片。（不建议买一体不可更换的，比较浪费）如果不想买刀架的话，欢迎继续阅读此菜谱内容来自己制作。
---关于近期一些毫无意义的评论，回复如下----
1.不用在评论里说怕🈹伤、有危险了，是刀都有危险。大家都是成年人了，不至于拿个刀子也哆嗦半天，对吧。实在害怕，别下厨咱们买着吃一样的，也不是没有这个条件。真是每次打开下厨房都一堆莫名其妙的评论，谱主我看的眼睛都疼🤣🤣
2.这个菜谱发布于2015年，那个时候淘宝还没有专门的割包刀，这个刀的做法也不是原创，很多面包大师的书里都出现过，如果你家里正好有刀片顺手一做也不麻烦，还省钱。没有割包刀的，这个菜谱您可以忽略，直接去淘宝买个现成的就好。没必要专门跑过来吐槽（当然有些人是善意的提醒，非常感谢您），菜谱的意义只是在于让大家利用起来手边的工具，您不需要，不代表所有人都不需要。
3.说刀不好用的，我估计您或许也没做过几个正宗的欧包，不然也不会这么说了。不同的刀做出的割口是有区别的，刀型、位置、深度、角度都是从经验而来，有些包还就是这样子的刀割出来的最好。大师们做了那么多年仍然不弃用这种刀片必然也有他们的理由，您说呢？当然了，割口好不好看其实也没那么重要，好吃还是第一位的。
4.您喜欢用其他的刀来割包，可以的，没毛病，任何刀都是工具，顺手就行。我个人常备的也有三种刀型，来做不同的割口。家庭制作，要求不高，您随意就好。
以上，不针对任何人。有些留言我能感受到是出于善意的提醒。谢谢，收到了。麻烦那些带着有色眼镜的人请您受累关闭这个菜谱，就不劳您亲自费心了。还有那位动不动就要戳我眼睛的留言者，自重一点。
用料
| 木筷子/韩餐金属扁筷/儿童练习筷 | 一根 |
| 剃须刀片 | 一个 |
自制面包割口刀的做法
-
如果是木筷子，前端削成细一些的扁平状。
如果有那种韩餐的金属扁筷子，也可以直接用，不用削。
再次亲测，儿童练习筷也完美适配，当刀架刚刚好。家里有小朋友的集美们，替换下来的小筷子不要扔，当刀架吧。（菜谱封面图用的就是儿童练习筷）
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大拇指和食指轻轻捏住刀片短的这两头（就是没有刀刃的边），让刀片微微自然弯曲，然后把筷子从刀片的两个大孔里穿进去卡住就可以了。
（评论区有些人说弹眼睛又割肉的筒子们，我不是让你练打弹弓啊😂😂😂你用那么大力气，是跟剃须刀片过不去还是跟自己过不去呢？？🤣我只能回答你：注！意！安！全！！真没别的招儿了。要按这个思路走，刮胡子那还是在生命线儿上反复试探呢）
再说一遍，您往里卡一点、筷子扁一点，保证刀片顺利穿过不会滑脱就好了，不要试图把刀片卡的很弯（也并没有毛用），顺着刀架自然弓起就可以。
-
关于如何使用？
简单的说，就是以其中一个角∠（刀尖部分）切割面团表皮，刀尖与面包成45°角，快速切开，不要犹豫。
有条件的，可以去下厨房看看别人的欧包菜谱，或网上找找教学视频。
弓形刀架比较适合切法棍这种长切口，不是很适合装饰割花。割花可以手持刀片（国外也有方便手持的用来近握的夹刀保护器，国内暂时还没看到有卖的）或者用手术刀也行。（个人经验，欢迎指正～）
小贴士
新刀片最好用洗洁精清洗下，或用开水烫下消毒，毕竟也不是食物专用器具。
