苍蝇头(经典台湾家常菜)

8.2 综合评分
6298 人做过这道菜
这道菜名字确实不好听,不过味道我敢说很棒

用料  

肉末
蒜苔
蒜末
葱末
小米椒
料酒 一勺
白糖 一勺
生抽 一勺
淀粉 一勺
老抽 适量
适量
鸡精 少许

苍蝇头(经典台湾家常菜)的做法  

  1. 肉末腌制:一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽,用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。

    苍蝇头(经典台湾家常菜)的做法 步骤1

  2. 蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用。

  3. 锅内倒入少许油,热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用。

  4. 锅内倒入新油,爆香蒜末葱末(这几天胃口疼没有放辣子,来几个小米椒更下饭),蒜苔倒入翻炒不用加水,蒜苔容易出水分放入食盐翻炒,倒入肉末继续翻炒,放入少量鸡精即可。

  5. 超级下饭我敢说可以完胜“一茶一坐”餐厅,能吃好几碗米饭呢,大家试试吧!

    苍蝇头(经典台湾家常菜)的做法 步骤5

小贴士

记得老抽调色,颜色深看起来有食欲呢
可以加豆豉来炒

参照这个菜谱,大家做出 6574 作品

全部6574个作品

 

苍蝇头(经典台湾家常菜)相关分类

该菜谱创建于 2015-05-05 09:32:21
498156 收藏


作者ww薇薇的的其他菜谱

苍蝇头(经典台湾家常菜)的答疑

  • _________634b  3年前  
    1058
    心疼作者,按照自己思路做的菜分享出来,喷子真的是到处有,神经病一样,不喜欢可以找自己喜欢的来做。
  • 喵晓仙  3年前  
    334
    搜小米椒,出来的这个菜谱,虽然图上也没看到小米椒。我看到楼主说因为胃不好没放辣椒。但没想到在下厨房也能看到各种喷子,真不敢相信网络语言暴力渗透力真强,没有实名难道就可以随便没礼貌吗?骂人的,带脏字的,嫌弃的评论你们确实有权利,但你们真的是在给自己脸上糊屎还沾沾自得。
    作者回复 3年前  
    一百个赞
  • 随意婷浏的风  3年前  
    182
    蒜苔用焯水吗?亲爱的 楼主
    作者回复 3年前  
    不需要亲☺️
  • 独孤yoyo  3年前  
    46
    这菜超级下饭!!饭扫光!!
    作者回复 3年前  
    喜欢就好😁
  • 兴业银行信用卡pos机  3年前  
    27
    这不就是徐州千刀肉吗,楼主肯定没吃过。和你这个做法基本一样但是多加了一份切碎的油炸花生米,然后用薄薄的面皮或者卷饼卷着吃,也是非常好吃的,回头可以试一下这个吃法,江苏徐州的特色菜
  • Sasanqua  3年前  
    22
    哎安徽徐州那边有一道风味小吃叫千刀肉,记得做法和这个很像的,不过好像还加了碎花生,超香超下饭~
  • 手机用户ling6489  3年前  
    17
    綠色的部分,材料好像是韭菜苔,不是蒜苔啊⋯⋯🤔???,身為台灣人對這點有些疑惑
  • 赵十一的漂亮妈妈  6个月前  
    14
    我是来看喷子的,怎么没看到
  • 静待花开zyy  3年前  
    12
    名字不好听,不过看着很有食欲!现在是蒜薹多的季节!做做看!
    作者回复 3年前  
    可以试试😝
  • 孤單只是情緒氾濫  3年前  
    11
    绞的肉末可以吗
    作者回复 3年前  
    可以

以上留言由作者回复后显示