天青色-3
花式南瓜馒头(依依版)
10
人做过这道菜
感谢论坛前辈:“依依3755180437”提供的好方子！这几款花式馒头是第一次向依依前辈学习的做法，今天把三贴原方子整合一起，吉祥花式馒头真心不好学，做的不好。
南瓜的食疗作用
1．解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保护胃粘膜，帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
4．消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5．促进生长发育
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6．其他:
1)南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
2)南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。 防癌,南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。
……资料摘自网络
南瓜的食疗作用
1．解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保护胃粘膜，帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
4．消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5．促进生长发育
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6．其他:
1)南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
2)南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。 防癌,南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。
……资料摘自网络
用料
| 全麦面粉(高筋) | 550克 |
| 南瓜泥 | 360克 |
| 干酵母 | 3.5克 |
花式南瓜馒头(依依版)的做法
-
南瓜洗净去皮，切片装盘。
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放入蒸锅蒸熟，用汤匙压烂，等冷却至30度左右，调入干酵母搅匀。
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南瓜和面粉放入和面机揉面。
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面粉加南瓜泥揉匀成光滑面团，用保鲜膜盖住，发酵1小时。
-
发酵完成，手指按中间不回缩。
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玫瑰花式:面团分成每个50克左右,再取一个面团切成5个小剂子, 5个小剂子按扁,擀成5片面片叠加。由下往上
卷好，用刀切对半。
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摆好就成玫瑰形状啦。
-
蒸好的样子。
-
绣球花式:搓成约15厘米左右的条子，摆成井字，第一圈是顺时针转着压，将奇数的面团压在偶数上。
-
1压2，3压4，5压6，7压8。第二圈是逆时针转着压，将偶数的面团压在
奇数的面团上。
-
2压7,8压5，6压3,4压1.（如果不明白，见绣球馒头的图）尾部压紧。翻面，收口捏紧。再翻过来，用手轻轻
搓成球形。
-
蒸好的样子。
-
吉祥结花式:分割每个60克，搓成70cm长的条，摆成十字形状。
-
用左手食指压住1的上部，并用右手将1的两条线向右上角摆放。
-
越过2，将2向左越过1和3，将3向下越过2和4，将4向右越过3，穿过1下方的圈里头，拉紧，旋转过来如图即
可。
-
冷水上锅，稍醒片刻即可蒸制。小火，待汽冒出来后，改大火15分钟，蒸好后，不要马上开盖，5分钟
后再掀盖，以免馒头回缩。
小贴士
南瓜泥甜度高，所以就没再加糖了。
