香辣黄金煎豆腐

Name: 香辣黄金煎豆腐
Ingredients: 豆腐; （火焙小香鱼里面的辣椒油）油; 盐; 葱花; 这个我就没有用了，要是用普通的花生油什么的就可以放了辣椒; 这个我就没有用了，要是用普通的花生油什么的就可以放了花椒

7.3 综合评分

97 人做过这道菜

机器猫姑娘

这道菜没有用普通的花生油啊神马的，用了吴桑同事从湖南带来的火焙小香鱼里面的辣椒油，自我催眠：辣椒油不是油！！不是油！！！所以在做这个菜的时候内心一点罪恶感都没有o(╯□╰)o

用料

豆腐
油	（火焙小香鱼里面的辣椒油）
盐
葱花
辣椒	这个我就没有用了，要是用普通的花生油什么的就可以放了
花椒	这个我就没有用了，要是用普通的花生油什么的就可以放了

香辣黄金煎豆腐的做法

豆腐冲洗一下，切成长方形片状
热锅倒油，用这个油做香辣口的就不用放辣椒了，稍微放点儿盐就成~
葱花爆锅，飘出香味之后取出葱花
豆腐下锅煎，一定轻拿轻放，煎到两面金黄就好啦~
装盘之后切点儿葱花装饰一下，外焦里嫩，开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

小贴士

1。要是用普通花生油的话，爆锅的时候可以跟葱花一起放点辣椒和花椒，爆锅之后一定把葱花、辣椒和花椒捞出来，不然一直煎啊煎啊容易糊掉，会黑乎乎的影响颜色啦~

2。要是追求非常入味的话，豆腐可以提前下盐水煮一下，这样一来豆腐还会变的结实一点，不会那么容易碎。不过相比较之下里层的口感就没那么嫩了。

3。强烈建议用平底煎锅啊~~~而且最好还是不粘锅类型的=。=