冰糖红枣炖燕窝

燕盏，加入清水浸泡4小时。充分回软后用小镊子或筷子夹出残留燕毛或杂质，沥干水份备用。高等级的燕窝基本上已经处理到非常干净，几乎完全没有杂质~

大约500g清水加入冰糖放微波炉加热，待水温升高后取出，用汤匙搅动，使冰糖融化。冰糖的量自己掌握~不建议太甜，会掩盖掉燕窝本身的味道~

取炖盅，加入发好的燕窝和冰糖水，加入红枣，加盖子放入锅中炖45分钟左右，如果用蒸的则需要1个小时左右~蒸好以后加入煮熟的鹌鹑蛋一同享用~
炖燕窝时燕窝会继续吸收水分膨胀，所以冰糖水应该适当的多一些~