爆浆巧克力纸杯蛋糕

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「爆浆巧克力纸杯蛋糕」,作者Tasbih,搬运@大池dc

具体用料请戳微博:http://t.cn/RA39iYh

用料  

纸杯蛋糕材料
无盐黄油
黄砂糖
鸡蛋
香草精
无糖可可粉
小苏打
低筋面粉
酸奶油
热水or咖啡
裱花酱材料
无盐黄油
奶油奶酪
能多益巧克力酱
半甜巧克力豆
牛奶巧克力豆
巧克力馅料
能多益巧克力酱
全脂牛奶

爆浆巧克力纸杯蛋糕的做法  

  1. 巧克力裱花酱制作步骤:

    1,把所有巧克力豆放微波炉里叮一下,每20秒拿出来拌一下,全部融化后放一旁降温;
    2,把黄油和奶油奶酪混合并适当打发;
    3,倒入巧克力酱和巧克力混合均匀。

    爆浆巧克力纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 纸杯蛋糕制作步骤:

    1,预热烤箱180度,备好16个纸杯托还有烤盘;
    2,黄油室温软化,跟黄糖混合搅拌3分钟;
    3,分次加入鸡蛋,每次都要充分混合;
    4,倒入香草精,继续搅拌至看上去有些轻微打发,大概3-5分钟;
    5,加入可可粉、小苏打、盐,混合均匀;
    6,加入1/3的面粉和1/2的酸奶油,混合均匀后再加入1/3面粉和另外一半酸奶油,继续混合均匀,最后倒入剩余的面粉。这个过程如果用厨师机的话要转到低俗,如果手动的话,切拌吧;
    7,最后根据面团实际干湿情况加入适量热水or咖啡,以面糊浓稠滑顺为准,可参考下图;
    8,将面糊盛入至纸杯托3/4处,静置15分钟后入炉;
    9,烤至牙签插入后无面糊附着为准;

    爆浆巧克力纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 10,出炉后放凉,然后在中心处挖个小洞,离蛋糕壁尤其是底部要有一定厚度。记得挖出来的蛋糕别急着往嘴里送,还得做个盖,填好巧克力馅料后得塞上;

    爆浆巧克力纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 11,最后装饰就是裱上巧克力裱花酱,淋上巧克力酱料,顶上再放上一个费列罗。那么问题来了,这家伙如果不用工具的话怎么优雅地送进嘴里呢  (눈_눈)

    爆浆巧克力纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 爆浆巧克力纸杯蛋糕的做法 步骤5

小贴士

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