腰果饼干

0 人做过这道菜
看到这款裹着厚厚糖粉的饼干马上让我想起了过年

很多油炸的东西多裹着一层厚厚的糖粉

吃完之后还要舔一下手指~

大颗腰果咬上去太过瘾!

配方来自口感极致追求

用料  

低粉45g
糖粉20g
榛果粉(没有可用杏仁粉代替)15g
肉桂粉少量
无盐黄油30g
鸡蛋(常温)50g
磨碎的橘子皮1/4颗
腰果

腰果饼干的做法  

  1. 将低粉、糖粉、榛果粉、肉桂粉放在食物调理机中,不过筛也没关系,加入又冷又硬的黄油

  2. 启动食物调理机,将材料搅拌成粉状

  3. 将鸡蛋打散后加入,加入磨碎的橘子皮,搅拌至粉粒几乎消失,成为厚实的肉松状,用手可以捏成团的状态

  4. 面团盖上保鲜膜放入冰箱至少一小时

  5. 分割面团每个6-7g,放上腰果,整理成球形

  6. 排在铺有烘焙纸的烤盘上,放入烤箱用170度烘烤15-17分钟,至整体呈金黄色,散热后跟装饰用糖粉一起放到朔料袋内,均匀地裹上糖粉

小贴士

用密封的容器确实密封,保存在阴凉处,尽快享用黄油风味较佳

一周左右是最佳的享用时机

若没有实物调理机,将黄油恢复至室温,至可以打散的软度

放到碗内用打蛋器搅成乳霜状,加上糖粉翻动底部

加入鸡蛋、榛果粉、肉桂粉、橘子皮混合,筛上低粉后搅拌至粉粒消失,融合成团
 
该菜谱发布于 2015-05-03 14:36:04
71 收藏


腰果饼干的答疑

关于腰果饼干的做法还有疑问? 提一个问题