抹茶白巧克力曲奇

7.2 综合评分
58 人做过这道菜
之前一直想尝试抹茶味的饼干,可是单纯加抹茶粉口感上总觉得欠缺点!后来加了点白巧,没想到使曲奇口感丰富许多!现跟大家一起分享,也希望能给予我意见!主图照片是我朋友拍了借我用的,目前的拍照技术实在不忍直视!

用料  

黄油 120g
2g
糖粉 40g~50g根据自己喜好
抹茶粉 8-10g
白巧 50g
淡奶油 100g
低筋粉 170~180g根据不同吃水率调整
玉米淀粉 50g

抹茶白巧克力曲奇的做法  

  1. 黄油软化加盐,糖粉打发!

    抹茶白巧克力曲奇的做法 步骤1
  2. 然后加入抹茶粉继续打发至黄油蓬松,加入融化好略微放凉的白巧,打匀!

    抹茶白巧克力曲奇的做法 步骤2
  3. 分次加入室温的淡奶油打匀后筛入低筋粉和玉米淀粉

    抹茶白巧克力曲奇的做法 步骤3
  4. 用刮刀搅拌至无干粉,不要过度搅拌,以免起筋影响饼干的酥松!

    抹茶白巧克力曲奇的做法 步骤4
  5. 挤在烤盘里175-180度烤20-25分钟,根据自家烤箱调整,我的烤盘是不粘烤盘,如果不是不粘烤盘需垫油纸烤!

    抹茶白巧克力曲奇的做法 步骤5

小贴士

1.抹茶粉我用的是青岚,五十铃也可以!尽量用好点的
2.糖粉可以根据自己口味进行调整
3.如果烤箱有热风功能尽量使用热风功能烤,饼干会更酥松!

参照这个菜谱,大家做出 58 作品

全部58个作品

 

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抹茶白巧克力曲奇的答疑

  • 必须死  2年前  
    2
    我在放淡奶油是分次放的,当时没有水油分离,但是在挤裱花的时候水油分离了,,是天气太热了吗,有办法挽救吗
    作者回复 2年前  
    淡奶油要加热,然后放凉后用,冰箱里出来的淡奶油是会水油分离的
  • 糖尛沫  3年前  
    2
    白巧融化后加入抹茶黄油中容易结块 怎么破?
    作者回复 3年前  
    白巧跟淡奶油一起融化怎么会结块呢?不是单独融化的
  • kawayi88  2年前  
    0
    你好啊,怎样才可以烤出来的颜色和你的漂亮啊?我的总是烤的上色太深了
    作者回复 2年前  
    降低温度
  • 糖尛沫  3年前  
    0
    白巧可以用代可可么
    作者回复 3年前  
    不可以

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