洋葱香菜炒鸡心丝

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鸡心半斤

用料  

洋葱香菜炒鸡心丝的做法  

  1. 鸡心洗净剪去血管与肥油部分,然后切丝,用水泡出残留血块后沥干。

  2. 将鸡心倒入碗中,下生抽、料酒、鸡精、麻油、五香粉,醉半个小时。

  3. 将洋葱与生姜切丝、香菜切小段、红辣椒切丝备用

  4. 起油锅至八成热,先下姜丝、洋葱与花椒爆炒,再倒入醉好的鸡心炒变色,加入少许生抽增色。

  5. 然后关火,等稍许冷却时拌入香菜段装盘,将一些汤汁留在锅中下点勾芡,再浇入盘中,撒一下红椒丝即可上桌了

小贴士

鸡心一定要泡净血水,这样将不腥了。炒菜时不必下其他调料,因为鸡心已经带味。香菜一定等冷却一些时下锅搅拌,这样香菜就不会太萎。
 

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洋葱香菜炒鸡心丝的答疑

  • firifly  3年前  
    0
    请求帮助。第一次做鸡心吃。不会。
    在线等。挺急的 😳
    作者回复 3年前  
    你要什么帮助,鸡心水分较多,适宜爆炒,还有鸡心切丝会受热均匀,爆炒会里嫩外焦

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