方形水果夹层蛋糕

8.0 综合评分
1354 人做过这道菜
如果你想做个生日蛋糕但自己又不会裱花也不会画图的话,推荐你做这款操作简单的水果夹层蛋糕,头尾不用两个小时就能搞定一个漂亮的生日蛋糕。用芒果、草莓夹层都是很好的选择。我用的是30cmx40cm的烤盘,如果用其他烤盘可以自己换算,蛋糕片尽量烤薄些,只要切出三片大小一致的蛋糕片就行了。也可以用你自己平时喜欢的蛋糕卷方子烤出蛋糕片来做。

用料  

50多克的鸡蛋 6个
细砂糖 70克(其中10放蛋黄里)
玉米油 60克
牛奶 60克
低筋面粉 80克
细盐 1克
柠檬汁或白醋 2滴
奶油 300克
自己用料理机打的糖粉 30克(加入打发奶油)
芒果或草莓切小块 适量(我大约用400克)

方形水果夹层蛋糕的做法  

  1. 先把蛋黄、蛋清分开到两个无油无水的盆里。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤1
  2. A、把6个蛋黄加入10克细砂糖、60克玉米油、1克盐用手动打蛋器搅打均匀、加入60克牛奶或水打匀、加入80克低粉搅拌均匀备用。B、6蛋白打起大泡加1滴白醋、分三次加入60克细砂糖打至中硬。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤2
  3. 打好分两次拌入蛋黄面糊里,把搅拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘,用刮板刮平。放入已经预热十分钟以上的烤箱里。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤3
  4. 170度烘烤20分钟烤至上色满意取出,连带油纸从烤盘里拖出放凉网上。 (要以自己烤箱温度调整) 这时可以去切水果和打发300克奶油。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤4
  5. 冷却后倒扣在凉网上把油纸撕掉,再倒扣回油纸上用长的面包刀先对半切。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤5
  6. 再把两片蛋糕叠起来切出18cm的正方形。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤6
  7. 剩下两条大约是20x10cm的。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤7
  8. 剪一张17cm的正方形油纸放案板上,或者用蛋糕纸托也行。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤8
  9. 把两片小的蛋糕片平放在最底层,抺上一层薄薄的奶油。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤9
  10. 均匀的撒上切小块的芒果或者草莓粒。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤10
  11. 再上一些奶油均匀抹平,固定一下水果粒。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤11
  12. 盖上一张蛋糕片用手轻轻按压一下固定好位置,然后重复一遍就可以了。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤12
  13. 铺好两层水果后表面上一层比较厚的奶油,用干净的抹刀抹平,再用带齿的三角板对角刮几下。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤13
  14. 刮好表面用带齿的长刀推拉式将四边切掉修整一下,这样看下去更整齐些。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤14
  15. 最后放上自己喜欢的水果,一个漂亮的生日蛋糕就完成了,其他的自由发挥。

    方形水果夹层蛋糕的做法 步骤15

小贴士

水果尽量切小块一些,这样比较好固定蛋糕片。最后完成修边后水果层可能会出现有些小孔,可以用小的水果刀尖粘一点点奶油轻轻的补上,这样看上去会更光滑好看些。

参照这个菜谱,大家做出 1355 作品

全部1355个作品

 

方形水果夹层蛋糕相关分类

该菜谱创建于
59500 收藏


作者爱吃一号-1的其他菜谱

方形水果夹层蛋糕的答疑

  • 黄忆晨妈妈  3年前  
    52
    生日快乐四个字的巧克力牌子是买的还是做的?
    作者回复 3年前  
    买模自己用巧克力制作的
  • 小虾米就是我  3年前  
    46
    膜拜楼主,用的什么奶油?怎么打发,这个问题很关键哇
    作者回复 3年前  
    蓝风车跟铁塔都不错呀,我打奶油用糖粉,天热时坐冰盆打很好打呀
  • 易超人不会飞  3年前  
    21
    奶油是超市买的那种吗
    作者回复 3年前  
    是的
  • 王蔡丽丽  2年前  
    2
    考了几片蛋糕
    作者回复 2年前  
    30x40cm的烤盘烤了一片
  • 喜乐(Joyce)  2年前  
    2
    你好!请问我可以有植物奶油吗?因为奶味没这么重
    作者回复 2年前  
    可以的,打植物奶油不用加糖
  • 杨秋阳  2年前  
    2
    我想问,一共要烤多少片蛋糕?
    作者回复 2年前  
    我用30乘40cm的烤盘烤了一片来分割
  • 二呆0303  3年前  
    2
    这个蛋糕是多少寸啊?盒子要买多大的
    作者回复 3年前  
    8寸的
  • 团子妞妞  9个月前  
    1
    楼主好,我有两个问题,谢谢!
    我想问一下你的硅油纸哪里买的?我买的宽度都是30cm的,只能垫个底,边边要出来的话,要垫两张才行,但是这样又不服贴了..
    还有一个,如果用烤箱自带的铁烤盘,而且嵌入烤箱不能上下分开控温,用多少度合适呀?谢谢
  • (∩_∩)小葵  2年前  
    1
    你好,牛奶能否换成酸奶?
    作者回复 2年前  
    没试过,可以换清水
  • 吖雅麻麻  2年前  
    1
    第一次做成功,怎么感觉奶油不好吃,
    作者回复 2年前  
    我刚开始也觉得奶味太重不喜欢吃,慢慢就爱上了,因为我们都吃带香精味的人造奶油大的。

以上留言由作者回复后显示