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宜宾凉糕
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人做过这道菜
凉糕是源自四川宜宾的特色食品，被称为生态、健康的养身绿色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点、清热、健胃、养颜之功效，凉糕采用粗粮制作，绿色无公害。有传统红糖味、柠檬味、并且还有麻辣味，解决了凉糕不分季节都可以尝到。近几年受越来越多的人喜爱，并且广大女性把凉糕当作养颜食疗
用料
宜宾凉糕的做法
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把挑选干净的糯米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，倒掉水，另加进700克水，磨成细浆，过滤代用。
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把石膏用200克水泡上搅匀，再使之沉淀，澄清石膏水待用。
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红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。
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将2千克清水放锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。
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将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。
