荞麦芝麻窝窝头~酵母版

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快来试试这款松软但有嚼劲,既饱腹又健康的杂粮窝窝头吧!相比无发酵的窝窝头,更喜欢酵母版的窝窝头,不会粘牙,更松软。以下份量为8个约40g窝窝头。

用料  

荞麦面粉 150g
高筋面粉 50g
40度左右温水 120g
红糖 1大勺
酵母 3g
熟黑芝麻 2大勺

荞麦芝麻窝窝头~酵母版的做法  

  1. 温水将红糖溶解,倒入酵母静置溶解。

  2. 粉类混合,倒入步骤一的红糖酵母液,用木勺或筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑面团,再倒入黑芝麻,揉均匀,盖上湿布,放室温或温暖处发酵30分钟左右。

  3. 发酵后面团膨大一倍,再排气揉圆。

  4. 面团分成8个约40g小面团,套在手指上造型成底下有洞的山丘状,摆在蒸屉上常温醒发10分钟,蒸锅里开始烧水。水开后大火蒸10分钟,关火焖5分钟即可。

    荞麦芝麻窝窝头~酵母版的做法 步骤4

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