一山summer
清炒鸡纵菌
7.1
综合评分
43
人做过这道菜
鸡纵菌香味浓郁，味道鲜美，产量极少，每年八九月份才有，所以一到季就会多买些存放，洗净后放冰箱冷冻，想吃的时候取出。据李时珍《本草纲目》记载，该菌具有“益胃、清神、治痔”等药用功效。并且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，用它烹制的菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，皆清香鲜美。
用料
清炒鸡纵菌的做法
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将菌切成小丁备用。
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蒜切瓣备用。
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青椒切切成碎粒备用。
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将清油烧热，稍微冷却，放入切好的鸡纵菌，翻炒2分钟左右。
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加入切好的蒜片，继续翻炒1分钟。
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加入青椒碎，继续翻炒1分钟左右。
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根据口味撒入适量的盐，翻炒到味道均匀，便可出锅。
小贴士
少盐，更能吃到菌子自身的香味哦。
