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霉菜梗
霉菜梗
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蜂香薄荷
没有吃过霉菜梗总吃过臭豆腐吧 ~
苋菜梗切段放入盐水里浸渍发酵就可以做成霉菜梗。听起来好像很简单其实要腌的好吃还是需要经验的 ~ 如果谁家的菜梗霉的好吃,那说起来也是很了不起的一件事情。
臭豆腐就是泡在霉菜梗的卤水里做出来的
通常做霉菜梗的人家都会好好保存这种“臭卤水”,早上把冬瓜、丝瓜、南瓜、豆干浸渍进去。晚饭时分拿出来蒸一下,味道真的是妙不可言!
豆腐垫底,铺上霉菜梗,淋上一圈菜籽油上锅蒸一下 ~ 或者和臭豆腐一起蒸成“双臭”!重口味还可以加一块咸鱼鲞!干脆臭到底!!
霉菜梗是具有清热解毒功效的,但是说到底还是腌制食品,不能吃过量哈 ~
用料
霉菜梗
若干
豆腐
一块
菜籽油
两勺
霉菜梗的做法
首先你要有霉菜梗 !
以前都是摊位上农家自制放在坛子里散卖的
现在也有包装好的一盒一盒的了
豆腐垫底,铺上霉菜梗,淋两勺菜籽油
盐鸡精看个人喜好
上锅蒸10分钟即可
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该菜谱发布于 2015-04-26 11:27:38
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