《昨日的美食》之芜菁椎茸浇虾（仮）

书中制作过程如图所示。

准备原料。
卷心菜没照到。

代替芜菁的白萝卜取30cm长，去皮切小块。
中等个头对虾8只，剥出虾仁，每只切成4段，加适量芡粉拌匀。

香菇2朵，去蒂洗净，切碎末。
卷心菜一大片，洗净切碎。

生姜一小块磨成姜末备用。

汤锅内放入白萝卜，加少量水大致淹没食材，加入适量日式白酱油、米酒和味醂，煮开后转中火。

待白萝卜煮熟软呈现半透明状，取出，铺在餐盘底部备用。

在煮萝卜的汤中倒入卷心菜和香菇碎末，煮熟。
如果觉得味道不足，可添加少量食盐。

加入码好的虾仁，中火煮至虾肉全熟。

汤汁煮到有一定浓度时，加入生姜末，关火。

煮好的虾仁香菇菜汁浇在白萝卜上，即可上桌。