把所有原材料放在一起,黄油除外,揉至扩展阶段。(液体放下面,固体放上面,酵母要不要和糖、盐混在一起啦)
面团揉到光滑,用手慢慢抻开面团有稍薄的一层膜,抻得薄的时候出现裂洞且边缘是毛躁的,这时候就可以加黄油了啦。
面团加入黄油,继续揉面20分钟左右。直到面团出现手膜了,裂洞边缘是规则的,就说明面团已经到完全阶段啦。(揉好的面团子偏湿,因为酸奶的原因,但是不沾,如果很粘说明液体的量大啦)
在温暖的地方进行一次发酵,在装面团的容器上盖上一层保鲜膜,让面团舒舒服服的睡个美容觉。发酵的温度在28度左右,发酵到2-2.5倍大就OK啦,千万别发过啦
发酵好的面团拿出来排气,分割成三等份滚圆。再盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团,擀成椭圆形,从上到下卷起,收口朝下,盖上保鲜膜继续松弛10分钟哦
把再第一次松弛好的面团擀成椭圆形,由上到下卷起。(可以在面团里面卷些你爱的蜜豆、豆沙、蔓越莓、葡萄干等。我是个蜜豆控,加了些自制的蜜豆啦。当然你也可以选择不加啦)
整形好的面团子可以放入烤箱进行二次发酵啦
面团发酵至8-9分满膜时,就可以开烤啦。烤箱140度,预热8分钟,放入烤箱中下层,上下火温度130-140度,烤45分钟(这个温度是个参考值,每个人的烤箱温差不一样啦)
吐司烤好脱模放凉就可以食用啦,希望你可以吃得开心咯。。。