Serena很宅
鲜蔬虾仁risotto
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人做过这道菜
夏天慢慢临近 胃口开始期待一些清新的食物
在传统risotto的做法上 用橄榄油代替黄油 去掉洋葱 加入蔬菜 再配上鲜嫩的虾仁
非常适合夏日的一道小清新美食
配方为一人份
在传统risotto的做法上 用橄榄油代替黄油 去掉洋葱 加入蔬菜 再配上鲜嫩的虾仁
非常适合夏日的一道小清新美食
配方为一人份
用料
鲜蔬虾仁risotto的做法
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锅内倒入橄榄油，加入risotto翻炒一下，倒入白葡萄酒。闻到酒香后加入高汤，没过米就好，不需要一次性加入。
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在炖米的过程中可以准备蔬菜和处理虾仁。我用的是西葫芦，擦成细丝。
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高汤被米吸收后就继续倒第二次。前后分三次把高汤用完。倒第三次时可以改为小火。risotto炖熟大概需要20分钟，大米时间可以缩短。
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加入西葫芦丝和虾仁，待熟后即可出锅。凭个人喜好加其他调味料和cheese。搭配沙拉蔬菜也是非常好的选择。
小贴士
- 高汤可以用浓汤宝兑热水调制
- 喜欢更加清淡口味的可以用水代替高汤 记得加盐即可
- 喜欢更加清淡口味的可以用水代替高汤 记得加盐即可
