飘雪小厨
太阳花肉松面包
8.4
综合评分
671
人做过这道菜
这是我在一个烘焙节目中学习到的，我根据自己的喜好作了一些改动
用料
太阳花肉松面包的做法
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把主料中（除黄油外）的所有材料放进面包机里揉成光滑面团
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加入软化的黄油揉至能拉出筋膜的扩展阶段，发酵至两倍大
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把发酵好的面团进行排气，然后平均分成4份，揉圆，松弛10分钟
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每个小面团都擀成5mm厚的圆饼，肉松平均分成3份备用
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取一张圆饼放在油纸上，均匀地铺满肉松
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再铺上另一张圆饼，继续铺满肉松，也就是4张圆饼，三层肉松
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做好的饼坯用刀小心分割成8等份，中间留出圆心不切断
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每一份中间再切一刀，也就是面坯平均分成16等份
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每两条相对旋转360度后，用手把尾部捏在一起
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依次整形完毕，美丽的太阳花呈现眼前
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放在温暖处进行二次发酵，发酵至2倍大，均匀刷上蛋黄液，中间撒上白芝麻
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烤箱预热，中层，上下火，165度20分钟，上色满意可以盖上锡纸
小贴士
饼坯最好放在油纸上整形，免得移动时有所变形
