里海酸奶——可能是最好吃的酸奶,也可能是最长的菜谱名

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在这个春天里,在@amomoa 女神的带领下投入了里海酸奶的怀抱,你是不是也会嫌弃市售酸奶里的胶皮鞋,酸奶机麻烦要插电,顾虑酸奶粉是否会有添加,只是想要喝一杯简单天然有好喝的酸奶呢,来嘛~一起来做春天里的第一罐里海酸奶嘛~
一定要看小贴士哦~~~

用料  

里海酸奶菌粉1包(3g)
新鲜牛奶500ml
罐子一个

里海酸奶——可能是最好吃的酸奶,也可能是最长的菜谱名的做法  

  1. 开水消毒好的容器里倒入大概250ml的牛奶(常温或稍稍温热),加入菌粉,搅拌均匀

  2. 倒入剩下的250ml牛奶,搅拌均匀

  3. 盖好盖子,常温(20来度)发酵24小时

  4. 整体凝固后确认发酵完成
    第二次发酵的时候,取用刚发酵好的酸奶,以1:10的比例配比牛奶,第二次之后的发酵时间约12小时以内

小贴士

1.发酵温度最好在20-30度之间,所以不要使用酸奶机,高温会导致发酵失败,第一次发酵时间大概在24小时,如果你家室温低时间可能还要更长一些
2.发酵温度过低会停止发酵,但不影响品质,短时间内恢复20度以上可以继续发酵
3.发酵容器不限,tb有专用的发酵盒,不过家里的各种高低矮胖保鲜盒都可以使用,材质塑料为佳,玻璃也可
4.这个酸奶有多好呢~对我个人而言就是她不是很酸,所以不需要加糖或者蜂蜜这些啦,不需要摄入额外的糖是不是好开熏呢~
还要说她有多好呢~就是我团为了这罐酸奶以惊人的行动力开了个公众号~以纪念成团以来最大规模的安利活动~ 就是这么的有效率!
5.关于第二次发酵,已经先后试验过,冷藏酸奶回温后发酵,冷藏酸奶+冷藏牛奶,冷藏酸奶+常温牛奶,都可以很顺利的发酵起来,请大家放心哈哈

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该菜谱创建于 2015-04-22 14:43:00
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里海酸奶——可能是最好吃的酸奶,也可能是最长的菜谱名的答疑

  • 手机用户4008_e560  2016-06-02  
    0
    刚发酵好的酸奶,以1:10的比例配比牛奶 那1是酸奶还是牛奶哦?

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