大唐烘焙
【香葱芝士软面包】
8.5
综合评分
13
人做过这道菜
好软好软的面包，带点咸味，口感真的非常棒！
用料
| 种面团 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 126克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 全蛋液 | 32克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 水 | 30克 |
| 内馅 | |
| 培根 | 3片 |
| 芝士片 | 3片 |
| 肉松 | 30克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 表面装饰 | |
| 香葱碎 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
【香葱芝士软面包】的做法
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种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
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种面团发酵至3倍
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发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
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揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
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将面团取出按压排气，分为6等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分
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肉松加沙拉酱拌匀备用
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松弛好的面团擀成长的椭圆形
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翻过来光滑的一面在外，三个面团做肉松馅，铺上适量肉松
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卷起，收口捏紧朝下，放入烤盘
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另外三个面团做培根芝士馅
放上培根片和芝士片，卷好放入烤盘
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另外三个面团做培根芝士馅
放上培根片和芝士片，卷好放入烤盘
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另外三个面团做培根芝士馅
放上培根片和芝士片，卷好放入烤盘
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烤箱放一烤盘热水（我用磅蛋糕模具装的刚好放金盘旁边），发酵模式温度设置45度左右（温度旋钮及的扭到70以后的位置停留一下再扭回45度），时间设置70分左右，直到面团发酵到2.5倍大
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发酵好后取出烤盘，烤箱上下管160度预热
面团表面喷水，放适量马苏里拉芝士条，挤上沙拉酱，撒少许香葱碎
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放入预热好的烤箱，中层，上管150下管170度烤制23分钟
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出炉后立刻脱模至冷却架冷却
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出炉后立刻脱模至冷却架冷却
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喜欢软面包的同学一定不能错过，真的超软
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成果图
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成果图1
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成果图2
