江南糯米蛋糕

7.1 综合评分
92 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 3只
糯米粉 120g
白糖 85g
玉米油 40g
40g
柠檬汁 数滴
泡打粉 4g
175度,烤30分钟

江南糯米蛋糕的做法  

  1. 准备所需材料

    江南糯米蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋,白砂糖放在一起打

    江南糯米蛋糕的做法 步骤2
  3. 先高速打到发稠发白

    江南糯米蛋糕的做法 步骤3
  4. 转中速打10分钟左右,加入柠檬汁

    江南糯米蛋糕的做法 步骤4
  5. 打到可以挂到打蛋头上,滴落的糊纹路不易消逝即可,此步很关键

    江南糯米蛋糕的做法 步骤5
  6. 分两次晒入糯米粉和泡打粉,翻拌均匀。把玉米油、奶拌在一起,加入三分之一拌好的面糊拌匀。

    江南糯米蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入面糊里继续翻办

    江南糯米蛋糕的做法 步骤7
  8. 装入磨具,颠出气泡

    江南糯米蛋糕的做法 步骤8
  9. 175度30分钟

    江南糯米蛋糕的做法 步骤9
  10. Ok

    江南糯米蛋糕的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 92 作品

全部92个作品

 

江南糯米蛋糕相关分类

该菜谱创建于
4250 收藏


江南糯米蛋糕的答疑

  • 婷婷_pl3v  2年前  
    8
    什么时候脱模呢
    作者回复 2年前  
    凉了就可以
  • 手机用户7861_rn02  1年前  
    2
    我的糯米蛋糕,考的时候很饱满,凉了就凹陷了,为啥呢
    作者回复 1年前  
    凉了会有一点塌
  • 婷婷_pl3v  2年前  
    2
    玉米油可以换成色拉油不 还有柠檬汁可以不放嘛
    作者回复 2年前  
    可以,但是味道变了,玉米油清香
  • 戴西Wu  8个月前  
    1
    你好,这个方子做的蛋糕很好吃,只是觉得蛋糕没有外面卖的那么蓬松,请问怎样能让蛋糕更蓬松?
  • 爱学习爱蛋糕  6个月前  
    0
    可以用微波炉烤吗
    作者回复 6个月前  
    没试过
  • 爱优宝  1年前  
    0
    烤好后口感会黏黏的吗??
    作者回复 1年前  
    不会
  • 手机用户5561_f627  1年前  
    0
    糯米粉可以用水磨粉替代吗
    作者回复 1年前  
    没试过
  • 烘焙的宿命  1年前  
    0
    我两次粉晒入搅拌就变成干干的粉了。等牛奶和油拌入才变成糊!我感觉我要失败了。起先全蛋打发到有纹理了的!
    作者回复 1年前  
    不能搅拌,翻拌
  • 手机用户2034_glw2  1年前  
    0
    糯米粉全部筛进去后就缩了,混合油奶后稀呢,怎么回事???鸡蛋有打发到挂打蛋器,而且滴落很不易消失啊!
    作者回复 1年前  
    是不是翻拌手法的问题
  • 雨季遐想  1年前  
    0
    请问要不要放低粉,还是全部糯米粉
    作者回复 1年前  
    没有低粉

以上留言由作者回复后显示