做馒头第一次成功。试下厨房中很多方子 不知道为什么每次都发不起来 唯独这个很好的发起来了 也很松软 和街上卖的一样 照片是蒸锅的下面一层馒头顶到上面一层 就成了这怪模样 #早餐•2016年5月2日#
2016-05-02
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中种馒头芝士包子。按着老师的方子第一次尝试冷藏发,冷藏了24+小时,面条没有大很多,而且有点硬的感觉,想着难道失败了……图一是冷藏后撕开的面种,冷藏后的面种硬是正常的吗?然后我在主面还是加了1g发酵分,和面种又常温发了大概1小时,二次醒发2...
2019-05-04
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头天傍晚八点和面,金龙鱼多用途麦芯粉,多加了三勺奶粉和10毫升水,刚好,没有黄油用的玉米油,手抖放成了22克。次日早上七点打开看,没有发多少,急着要吃,于是在另和的面粉里多加1克泡打粉。造型,30克一个,做了十八个。醒二十分钟,蒸十一分钟。...
2017-07-03
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