牛油果香蕉乳酪夹心面包

2 人做过这道菜
菜谱出自新浪博客“黃金大梨子”的一道春游小面包,第一口要下去是慢慢的香蕉的味道,因为贪心的关系 所以有的还加了红豆,味道更加丰富了,最后进入口里是沙拉酱的甜咸香带出牛油果的淡气味,还有麦香,忍不住就几口吃完了,口感这么丰富却一点不冲突哦~

用料  

A类:香蕉泥 120g
全蛋 1个
砂糖 15g
枫糖酱(或蜂蜜) 1大匙
5g
冰鲜奶 120cc
高粉 310g
全麦面粉 20g
干酵母 4g
橄榄油 25g
B类:牛油果 1只(表面用,切片)
乳酪粒 80g(夹心)
沙律酱 适量(表面用)
黑椒蒜粉七味粉 适量(表面用)

牛油果香蕉乳酪夹心面包的做法  

  1. 面包机筒中依序放入香焦泥+全蛋+糖浆+糖+盐+鲜奶,稍做搅拌后,入高粉+全麦面粉,
     顶部放置酵母,开始搅拌动作约15分钟,后加盖静置约10分钟

  2. 继续放入橄榄油,开始搅拌动作,约20分钟后检查面团,面团可撑出坚韧的薄膜

  3. 面团表面抹些许橄榄油,后入面包筒中开始发酵动作,约40分钟后膨胀至1.5倍大

  4. 面团取出排气后,分割成八个小面团,加盖松弛约10分钟

  5. 大块芝士切丁备用,牛油果对切后去皮切薄片备用

  6. 小面团压扁排气,包入约10g芝士丁,收口捏紧后朝下,放入可烘焙面包纸膜中(或烤焙紙)

  7. 每个小面包上铺放适量的牛油果切片,后加盖做最后发酵约50分钟

  8. 发酵完成后,于面包胚表面洒上些许黑椒蒜粉+色拉酱,入已预热好的180度C烤箱中,烤焙约22~25分,
    途中依情况加盖锡纸防焦黑,烤完成后须即刻取出

小贴士

没枫糖浆放蜂蜜 没乳酪放红豆 没全麦面粉多放高粉再加点麦片 没有麦片连麦片都不放 就是这么随情~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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