童妈的美食情书
贝果
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人做过这道菜
初识贝果，好多人会以为是甜甜圈，二者外型太相似了！不同之处，甜甜圈是油炸的，酥脆，热量高；贝果是热水烫完再烤的，劲道，热量低 。第一次见到贝果，还是在星巴克喝咖啡时营业员推荐的，才知道还有这样一种面包！一杯热拿铁，一个贝果三明治，一下午静悄悄地就消磨过去了。闲暇时间，自己做一做，也挺好的！
方子来自爱和自由，略有改动，减半正好烤一盘四个，剩余的一点点做老面，另外我改用红糖水煮贝果。
方子来自爱和自由，略有改动，减半正好烤一盘四个，剩余的一点点做老面，另外我改用红糖水煮贝果。
用料
贝果的做法
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将除黄油以外的所有原料放在一起，搅拌光滑。
扩展阶段，加入黄油，揉出能拉伸成大片薄膜。
打好的面团立即分割成80克/个，滚圆后松弛10分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形翻面，从上向下三分之一处下折，从下向上三分之一处上折，对折，收口处捏紧。
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将面团搓至20cm左右长，一头擀成薄片，另一头放到压薄的面片上，用薄片将另一头包好。
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将面团放在烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟。
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将糖水煮沸后转小火，将发酵好的贝果面团表面朝下放入其中，两面各煮30秒钟。
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将煮好的贝果用漏勺捞出来沥去水分，放在烤盘上。
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预热200℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。
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出炉
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剖开，可以做贝果三明治。
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颜色不错
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贝果三明治
