台灣滷肉飯

9 人做过这道菜

用料  

五花肉 一斤
生的花生 一碗(先泡水一晚)
八角 5個
醬油 4大匙
1小匙
冰糖 1大匙
蒜酥 吃飯的碗八分滿
油蔥酥 吃飯的碗八分滿
五香粉 1小匙
胡椒粉 1小匙

台灣滷肉飯的做法  

  1. 飯先煮好後,拌一拌,放涼。

    台灣滷肉飯的做法 步骤1
  2. 五花肉,帶皮帶油,切成條狀。

    台灣滷肉飯的做法 步骤2
  3. 起油鍋,開中小火,五花肉放入,炒至變白色,出油即可,不可炒成金黃色。

    台灣滷肉飯的做法 步骤3
  4. 放入八角,花生,醬油炒香,之後放冰糖,蒜酥,油蔥酥,五香粉,胡椒粉,繼續炒,怕炒焦,可先放一碗水和著炒。

    台灣滷肉飯的做法 步骤4
  5. 放水淹過豬肉,多一點沒關係,加鹽一小匙,大火煮開後,中小火悶煮,約50分鐘。

    台灣滷肉飯的做法 步骤5
  6. 50分鐘後完成。

    台灣滷肉飯的做法 步骤6
  7. 盛一碗飯,將滷肉舀一匙,放在飯之上,即是香噴噴的台灣滷肉飯。

    台灣滷肉飯的做法 步骤7

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台灣滷肉飯的答疑

  • 淼妈爱厨房  2年前  
    0
    蒜酥葱油酥怎么做啊
    作者回复 2年前  
    我是在市場買整包的,蠻方便的。

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