上德利
台灣滷肉飯
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
用料
台灣滷肉飯的做法
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飯先煮好後，拌一拌，放涼。
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五花肉，帶皮帶油，切成條狀。
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起油鍋，開中小火，五花肉放入，炒至變白色，出油即可，不可炒成金黃色。
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放入八角，花生，醬油炒香，之後放冰糖，蒜酥，油蔥酥，五香粉，胡椒粉，繼續炒，怕炒焦，可先放一碗水和著炒。
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放水淹過豬肉，多一點沒關係，加鹽一小匙，大火煮開後，中小火悶煮，約50分鐘。
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50分鐘後完成。
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盛一碗飯，將滷肉舀一匙，放在飯之上，即是香噴噴的台灣滷肉飯。
