凤梨果酱

8.6 综合评分
50 人做过这道菜
最近正是凤梨君的大好时节!快快做成果酱屯起来~涂吐司,拌酸奶,泡水,那可都是极好的!

用料  

凤梨 你需要的量
白砂糖 凤梨重量的一半
新鲜柠檬 半只

凤梨果酱的做法  

  1. 凤梨泡盐水半个小时,洗净

    凤梨果酱的做法 步骤1
  2. 切成丁,不需要太小后面还要搅拌呢

    凤梨果酱的做法 步骤2
  3. 倒入凤梨重量一半的白砂糖,用干净的手翻均匀,放置过夜

    凤梨果酱的做法 步骤3
  4. 然后用搅拌机打碎,就和冰沙一样的搅拌,这步我忘记拍照啦!不要打太久有点颗粒更好

    凤梨果酱的做法 步骤4
  5. 加入柠檬熬啊熬啊熬啊,一直搅拌

    凤梨果酱的做法 步骤5
  6. 差不多一两个小时以后,观察果酱浓度,用一杯水测试,倒一滴进去没有散开就是好了

    凤梨果酱的做法 步骤6
  7. 容器用水煮一下,沥干,将果酱装瓶,趁热倒扣,凉了放冰箱

    凤梨果酱的做法 步骤7
  8. 想吃的时候拿出来次~

    凤梨果酱的做法 步骤8

小贴士

1. 不要用铁锅,熬果酱会有酸产出用铁锅不好,具体的请请教身边理科生~
2. 水果和糖的份量,可以是2:1 ,也可以是3:1 , 越甜保质期越长,当然看你自己口味可以调整
3.每次吃要用干净的勺子挖哦

参照这个菜谱,大家做出 53 作品

全部53个作品

 
该菜谱发布于 2015-04-18 11:53:29
4857 收藏


凤梨果酱的答疑

  • 一只不软萌瓜  2018-04-04  
    4
    请问趁热倒扣是因为什么噢?
    作者回复 2018-04-04  
    类似于真空 把空气排出去可以保存更久~
  • 钢蹦__4wuy  2018-02-02  
    3
    我想问一下 像切水果这之类的所有器具都要消毒么
    作者回复 2018-02-02  
    我的刀子和菜板是家里专门切水果的,最好不要用切菜肉的刀来做吧,分类比较好~  使用之前我会重新洗一次然后用厨房纸擦干~
  • 妞小快_whmt  2018-09-03  
    1
    为什么我做出来颜色没有这么黄。不好看。
    作者回复 2018-09-04  
    我买的凤梨比较熟~
  • 玫瑰花儿1  2018-04-10  
    1
    请问倒扣多长时间呢?
    作者回复 2018-04-20  
    到温度降下来可以放进冰箱
  • 下厨房用户_7mp8d  2018-01-11  
    1
    不打碎可以吗
    作者回复 2018-01-13  
    打碎一部分一部分不打碎口感比较好。如果没有机器的话呢可以用菜刀躲一躲就可以啦
  • 肉圆子New Baker  2017-05-22  
    1
    请问,这样装瓶放冰箱可以保存多长时间?
    作者回复 2017-05-22  
    我吃的比较快。听我朋友说20天是可以的
  • 土豆6666666  2019-07-08  
    0
    想熬稀一些,比例是多少呀
    作者回复 2019-09-16  
    比例不变 你觉得状态合适了关火即可
  • 厨神玉_975s  2018-07-17  
    0
    要熬这么久的嘛
    作者回复 2018-07-17  
    因为我做的量大!主要是看你的分量哈
  • 葫芦七兄弟  2018-05-18  
    0
    你好,我想问下,一般放冰箱里要几天内吃完?因为没下什么防腐剂的,不知道可以放多久。
    作者回复 2018-05-19  
    瓶子都有消毒好的情况下保质期还蛮长的 ,我最长放了两周也没有坏掉~但是还是建议趁新鲜吃
  • 手机用户1310_zyj1  2018-04-20  
    0
    煮的时候要放水吗?机器搅碎时要加水吗?
    作者回复 2018-04-22  
    不需要 白砂糖腌渍后会有很多果汁渗出来的

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