江湖水煮牛肉「厨娘物语」

7.9 综合评分
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江湖气十足的水煮牛肉。
热辣辣的气息铺面而来,大口吃肉大口喝酒才是豪迈人生~
——《厨娘物语》

用料  

牛里脊 500克
生菜 一颗
迷你胡萝卜 4~5根
豆芽 一小把
小杏鲍菇 2个
郫县豆瓣酱 适量
调味料(葱姜蒜、小米椒、花椒、黑胡椒) 适量

江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法  

  1. 横切牛肉切片

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤1
  2. 放入碗中加淀粉

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤2
  3. 再加胡椒粉、橄榄油、盐、酱油搅拌均匀

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后腌制20分钟

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤4
  5. 姜切片、蒜切末、小米椒切段

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤5
  6. 杏鲍菇切片

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤6
  7. 生菜和豆芽汆水

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤7
  8. 关火焖煮3分钟

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤8
  9. 漏勺捞出

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤9
  10. 铺在碗底

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤10
  11. 平底锅倒油,放入姜片蒜末,小米椒,花椒

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤11
  12. 放入郫县豆瓣酱

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤12
  13. 加水烧开

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤13
  14. 加酱油调味

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤14
  15. 放入杏鲍菇

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤15
  16. 和迷你胡萝卜

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤16
  17. 夹出铺在碗底

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤17
  18. 把牛肉倒进锅内,快速翻动至熟

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤18
  19. 夹出放在碗里

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤19
  20. 倒入锅内的汤汁,再撒上辣椒面、蒜末

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤20
  21. 还有香菜末和葱

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤21
  22. 最后浇上热油

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤22
  23. 完成啦!

    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤23
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    江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法 步骤24

小贴士

切牛肉片,刀的方向要和牛肉纹理成90度的直角切,也就是所谓的:“横切牛肉”,因为牛肉的纤维很粗,这样切起来好嚼哦。

参照这个菜谱,大家做出 65 作品

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