椰子双色奶冻-超级快手

9 人做过这道菜
完全惊艳到自己,好的材料是好甜品的关键。约7杯,80克一杯左右

用料  

透明层:泰国椰皇 1只(椰水约250克)
透明层:吉利丁(或鱼胶粉) 7.5克
透明层:细砂糖 25克
白色层:牛奶 50g
白色层:总统淡奶 50g
白色层:吉利丁(或鱼胶粉) 7.5克
白色层:细砂糖 20克
白色层:kara椰奶 200克

椰子双色奶冻-超级快手的做法  

  1. 如果做布丁杯款,就不用破得那么讲究了,尖头有个比较软的口搓破,直接把椰皇水倒出来就可以了,过滤备用。

    椰子双色奶冻-超级快手的做法 步骤1
  2. 忘记拍图了)两部分的吉利丁分开用2个小碗凉水泡软(如果是鱼胶粉就倒15克左右水给它吸饱饱的)

    椰子双色奶冻-超级快手的做法 步骤2
  3. 透明部分:椰皇水+糖电磁炉小火加热微沸腾,降温到60度左右,加入泡软的吉利丁或鱼胶粉。

    椰子双色奶冻-超级快手的做法 步骤3
  4. 大概每个布丁杯倒入约35克椰皇水,放入冰箱冷冻,凝结

  5. 白色层:牛奶+淡奶+椰奶+糖煮微沸腾,降温到60度左右,加入白色部分的吉利丁或鱼胶粉,搅拌均匀,过滤,倒入透明部分已经凝固的布丁杯中,然后放冰箱冷藏到完全凝固,即可,超好吃的~

  6. 如果整个来也不错,我这是炖了其他东西,嘻嘻

  7. 我用的是这款椰奶

    椰子双色奶冻-超级快手的做法 步骤7

小贴士

1,椰青水煮太久怕酸
2,这个甜度比较低,更加能吃出椰香清甜。
3,温度高,影响吉利丁凝结,所以说60度左右再放。
4,此果冻吉利丁的分量是液体的百分之三,1000克液体,30克吉利丁。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱创建于 2015-04-17 19:44:45
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