雪菜肉丝面
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人做过这道菜
爱下厨房的猫
吃面养胃～特别是加了碱的面～最近胃比较矫情，于是找来面暖一下胃～^_^～
这一碗是雪菜肉丝面，若把肉切成片，再加些笋片进去，就是一碗正宗的杭州片儿川了～
这一碗是雪菜肉丝面，若把肉切成片，再加些笋片进去，就是一碗正宗的杭州片儿川了～
用料
雪菜肉丝面的做法
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精肉切成，加少许黄酒盐略腌，拌入生粉加几滴水，往一个方向搅拌，上劲（肉都粘在一起了的感觉）
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先来煮面，水滚起后下面，再滚起后加一些水，再次滚了后把面捞起，放自来水下冲凉备用
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起油锅，下肉丝翻炒，肉丝熟了就下雪菜，一起煸炒，倒入酱油（这一步很重要，一定要先下酱油再加水）略炒，加入适量的水，等水滚起后加入盐调味，最后放入面条，煮上半分钟即可出锅。
小贴士
第2、3步可以同时进行的～若同时进行，可以省去自来水冲凉的步骤，直接将煮好的面捞入汤内即可
