北海道吐司(直接法)

2 人做过这道菜
北海道吐司是一款很容易做的吐司,而且对不喜欢黄油的朋友更加合适。

用料  

高筋面粉 270克
低筋面粉 30克
奶粉 15克
牛奶 110克
淡奶油 80克
细砂糖 40克
4.5克
酵母 5克
全蛋液 35克

北海道吐司(直接法)的做法  

  1. 将以上材料放入厨师揉22分钟至完全阶段。

    北海道吐司(直接法)的做法 步骤1
  2. 将面团收圆,放入盆中进行发酵至两倍大。

    北海道吐司(直接法)的做法 步骤2
  3. 将发酵好的面团压扁,排气,分割成三等份,滚圆,松弛15分钟。

    北海道吐司(直接法)的做法 步骤3
  4. 取一个面团擀长,翻面,从上往下卷起。

    北海道吐司(直接法)的做法 步骤4
  5. 将三个面团做好,松弛15分钟。

    北海道吐司(直接法)的做法 步骤5
  6. 再次将面团擀长,翻面,从上往下将三个面团做好放入吐司模进行发酵。

    北海道吐司(直接法)的做法 步骤6
  7. 将面团发酵至八分满。

    北海道吐司(直接法)的做法 步骤7
  8. 加盖,放入190度预热好的烤箱,下层,烤35分钟。

    北海道吐司(直接法)的做法 步骤8
  9. 取出后立刻脱模。

    北海道吐司(直接法)的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2015-04-16 22:58:20
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