禁语
香草卡仕达奶油酱
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人做过这道菜
吃起来像冰淇淋我会告诉你吗~我们上课使用的方子。
用料
香草卡仕达奶油酱的做法
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香草豆荚先将香草籽刮出来然后和豆荚一并加入牛奶中；
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牛奶+香草豆荚放入锅中煮至锅边周围冒泡离火；
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蛋黄+细砂糖搅拌至糖溶化，不用过度搅拌；
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玉米淀粉分2~3次筛入步骤3中，用刮刀拌匀，同样无需过度搅拌；
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先将一半牛奶倒入至蛋黄糊中，注意要缓缓加入且一边加入一边搅拌；
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将步骤5中面糊倒入剩余牛奶中，继续放至中小火上熬煮，注意，一边熬煮要一边用手工打蛋器快速搅拌，直到面糊变浓稠，出现纹路；
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待面糊冷却后，将淡奶油打发至8分，加入至面糊中，卡仕达酱完成。
