豆奶和椰子油纯素美乃滋 | 1杯椰子油、1/2杯豆奶、1茶匙新鲜柠檬汁、少许盐、少许黄芥末粉 |
豆奶和橄榄油纯素美乃滋 | 3/4杯豆奶、1茶匙新鲜柠檬汁、1茶匙黄芥末醬、3/4杯橄榄油、少许盐、少许胡椒 |
软豆腐和蔬菜油纯素美乃滋 | 4盎司软豆腐、二茶匙新鲜柠檬汁、一茶匙黄芥末醬、一杯蔬菜油、少许盐 |
原料:
1杯椰子油、1/2杯豆奶、1茶匙新鲜柠檬汁、少许盐、少許黄芥末粉
作法:
1.在搅拌器放入豆奶与柠檬汁,或是使用手动搅拌器搅拌约30秒。
2.在搅拌过程中,慢慢地加入椰子油呈现乳化狀,直到绵密的质地。
3.加入盐跟黃芥末再继续搅拌。
4.测试味道并做些微调整。
(若沒有非基因改造的椰子油,也可以使用蔬菜油、葵花油、橄欖油替代)
原料:
3/4杯豆奶、1茶匙新鲜柠檬汁、1茶匙黄芥末酱、3/4杯橄榄油、少许盐、少許胡椒
作法:
1.在搅拌机中放入豆奶、柠檬汁与黄芥末酱,或是使用手动搅拌器搅拌约30秒。
2.搅拌过程中,慢慢地加入橄榄油呈现乳化狀,直到绵密的质地。
3.加入盐跟胡椒再继续搅拌。
4.测试味道并做些微调整。
原料:4盎司(113.4g)软豆腐、二茶匙新鲜柠檬汁、一茶匙黄芥末酱、一杯蔬菜油、少许盐
作法:
1.在搅拌机放入豆腐、柠檬汁与芥末酱搅拌,或是使用手动搅拌器搅拌约30秒直到豆腐呈现平滑的质地。
2.搅拌过程中慢慢地加入蔬菜油呈现厚实绵密的质地。
3.加入盐再继续搅拌。
4.测试味道并做些微调整。