虾洗净去头,如果虾线比较脏就从虾背第二三节中间插进一根牙签,挑出虾线备用。个头太大的,最好在虾背开一刀。葱姜切丝,蒜切片。将酱油,蚝油,番茄酱,糖调成碗汁。
热锅凉油,下葱姜蒜煸香。
将虾倒入锅中,当虾壳基本变红后倒入一碗清水。
加入碗汁,转中火。
待汤汁收浓,能够挂在虾上的程度,关火出盘。
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