白菜肉片木耳炒年糕

1 人做过这道菜
上次写年糕汤的菜谱时候说过会放一个炒年糕的菜谱。

从上礼拜开始就特别想吃炒年糕,今天晚上趁着做便当,白菜肉片炒木耳多做了一些,一半装便当盒明天中午配米饭吃,一半继续炒年糕,现在都快10点了,虽然就是一小盘吧,但罪恶感还是油然而生,于是决定写菜谱忏悔自己吃太多的罪孽。。。=_=

用料  

白菜肉片木耳炒年糕的做法  

  1. 白菜叶洗净后斜着切段。五花肉化冻到一半时切成片。用少许盐、料酒和蒜蓉腌20分钟。水发好的黑木耳用手撕成小块。年糕如果是整条的请切片。

  2. 炒锅加热,中火,倒一点点油,下肉片翻炒至变色后,下木耳继续煸炒,直到把肉片的油都煸出来。

  3. 下白菜,撒少许盐翻炒,再加少许蚝油翻动几下,盖上锅盖稍稍焖几分钟,待白菜有点出水了,下年糕片,开始翻炒,直至年糕软身。

  4. 关火,撒上葱花,翻炒均匀即可。

小贴士

想做成年糕汤的话可以在放年糕之前加水或者高汤,煮沸后下年糕片,煮到年糕软身就可以了。

炒年糕少油的话年糕可能会粘连在一起,也容易糊锅,但五花肉的肥肉部分本来就有比较多油,所以不要加太多油,把肥肉的油煸炒出来就好了。如果改用肥肉很少的瘦肉丝,可以适当多放些油。

喜欢的话还可以加香菇、胡萝片之类。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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白菜肉片木耳炒年糕的答疑

  • 幽兰露儿  2年前  
    0
    朋友送的自己家做的年糕,很硬,切不动啊
    作者回复 2年前  
    整条的年糕切起来的确比较费手劲,但也不会完全切不动啦。。。

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