爆炒蛤蜊

Name: 爆炒蛤蜊
Ingredients: 500g蛤蜊; 两勺料酒; 适量蒜沫; 适量姜沫; 适量干辣椒碎; 适量生抽; 适量盐; 适量葱段

6.7 综合评分

18 人做过这道菜

这是一道超级开胃的下饭菜，我从百度找的图，烧的都吃光了！^_^下次补拍

用料

点火烧水，水开倒进蛤蜊，再次开了之后蛤蜊口开的差不多就关火，时间自己掌握！时间长没开口的就是死的，可以扔掉。这步骤为了去沙，免得影响口感，绰过水的锅底都是沙，记得洗净
把蛤蜊捞出，放冷水洗净泥沙，清两遍就可以了，中间把蛤蜊揉搓一下，闭口的扔掉
点火，油热了倒入切好的蒜沫、姜沫和辣椒碎，出香味了倒入蛤蜊。翻炒一分钟，倒入料酒，接着生抽，翻炒均匀，倒入一小碗冷水，加入盐，最后加入葱段。几分钟就好了，留点汤汁才好吃

喜欢吃辣的可以多放些辣椒，看口味了，蒜姜沫要多些，去腥明显。因为要留点汤汁所以盐放多一点点，最好尝尝，不够再加蛤蜊本身有鲜味就不用➕鸡精了

随便看看

该菜谱发布于 2015-04-12 23:27:45

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