八宝辣酱

7.5 综合评分
69 人做过这道菜
过泡饭,面条,夹馒头,好吃的八宝辣酱随心所欲做起来,其实没有八宝啦,正宗的是要放鸭肫虾仁神马的,我翻遍了冰箱只凑出六种,六六大顺啦,哈哈

用料  

五花肉 适量
春笋,香菇,茭白 适量
豆腐干,花生米 适量
豆瓣酱和甜面酱 各50g
郫县豆瓣酱辣酱 两大勺
白糖,昆布粉 适量
玉米油 适量
葱花,姜片 少许

八宝辣酱的做法  

  1. 准备好所有食材,肉和豆腐干什么的全部切成丁,肉丁用几滴柠檬汁,白胡椒粉,水淀粉抓匀腌制一会。

    八宝辣酱的做法 步骤1
  2. 锅中放两勺玉米油,五六成热时下肉丁和葱姜煸炒。

    八宝辣酱的做法 步骤2
  3. 肉丁断生后放入其它切好的食材翻炒片刻

    八宝辣酱的做法 步骤3
  4. 放入豆瓣酱、甜面酱和郫县辣酱。

    八宝辣酱的做法 步骤4
  5. 放入两勺白糖。

    八宝辣酱的做法 步骤5
  6. 翻炒均匀,注入没过食材的热水,大火烧开改小火慢熬

    八宝辣酱的做法 步骤6
  7. 熬至汤汁微干时放入炸好去皮的花生米,调入昆布粉或鸡精。

    八宝辣酱的做法 步骤7
  8. 开大火翻炒收干汤汁即可

    八宝辣酱的做法 步骤8

小贴士

1、配粥,夹馒头,煮面当浇头百搭的下饭菜,喜欢吃辣的炒酱时郫县辣酱可以多放点。
2、昆布粉是从海带中提取的纯天然无添加的调味品,下厨房市集有售。

参照这个菜谱,大家做出 69 作品

全部69个作品

 
该菜谱创建于
4421 收藏


八宝辣酱的答疑

  • 生鱼忧患鸭  2年前  
    0
    泥嚎~请问这个酱大概可以放多久
    作者回复 2年前  
    冰箱冷藏一个星期没问题

以上留言由作者回复后显示