泡菜汤

7.8 综合评分
315 人做过这道菜
虽然不是正宗韩国味,但绝对比那个正什么味的泡菜汤好喝

PS:煮汤时加入一勺味噌或韩国大酱风味更佳

用料  

五花肉 一小块
辣白菜 适量
蒜瓣,大葱 两三瓣,一小段
金针菇,香菇 一小把,两朵
嫩豆腐 一盒
盐,牛肉粉 适量
韩国辣酱 一小勺
味噌或韩国大酱 一小勺
番茄沙司或白糖 适量
淘米水 适量

泡菜汤的做法  

  1. 五花肉去皮切片,蒜切片,大葱切片,香菇切片,豆腐切块,辣白菜切小块。

    泡菜汤的做法 步骤1
  2. 锅中放少许油下五花肉和蒜片大葱煸炒片刻,煎至两面金黄。

    泡菜汤的做法 步骤2
  3. 放入辣白菜翻炒片刻关火盛入汤锅。

    泡菜汤的做法 步骤3
  4. 汤锅中注入淘米水,再放入切块的豆腐和金针菇香菇片大火煮开,加入一勺韩国辣酱,一勺味噌或韩国大酱,中小火稍炖一会儿,撇去浮沫调入盐,牛肉粉,加一小勺番茄沙司或一点点白糖提味,小火多煮一会儿,煮至豆腐入味即可关火。

    泡菜汤的做法 步骤4
  5. 端上桌拿勺子,酸酸辣辣带一点甜太好喝了,怒吃两碗米饭

    泡菜汤的做法 步骤5
  6. 小窍门:加入一小勺韩国大酱或味噌,汤的味道更鲜美。

    泡菜汤的做法 步骤6
  7. 特意买了石锅来煮泡菜汤😂

    泡菜汤的做法 步骤7

小贴士

1、泡菜汤用澄清后的淘米水来做风味更佳,没有就用清水
2、可以加入小半勺番茄沙司,我试过味道很好哦
3、煮汤时放入一小勺韩国大酱或味噌,汤的味道更鲜美。
4、辣白菜的品质决定了这个汤美味的程度,用甜口的辣白菜做这个汤比较好喝。
5、小火多煮一会儿,豆腐入味才好吃。
6、一定要用嫩豆腐,南豆腐或内酯豆腐,千万别用卤水点的北豆腐。

参照这个菜谱,大家做出 315 作品

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该菜谱创建于 2015-04-12 17:01:07
22818 收藏


泡菜汤的答疑

  • 爱情酸奶  3年前  
    14
    豆腐不入味怎么办
    作者回复 3年前  
    豆腐越煮越入味,我有时候会头天晚上煮好放置一夜,第二天再加热烧开后吃会非常入味
  • 梦想小萝莉食为大金刚  3年前  
    10
    感觉需要放点糖
    作者回复 3年前  
    菜谱的第四步就有放糖,也可以放点番茄沙司(不是番茄酱,番茄沙司口感偏甜)
  • Baby-R护肤专属  3年前  
    5
    用什么牌子辣酱?
    作者回复 3年前  
    我用的辣椒酱是婆婆从韩国带回来的,牌子不知道,超市出售的韩式辣椒酱就可以
  • 爱次的呀  10个月前  
    1
    大酱和辣酱一样吗?有什么区别
    作者回复 10个月前  
    大酱是豆子做的,不辣
  • 烧烤大师  1年前  
    1
    跟她们不一样,我想问问这个铜锅哪里有卖,麻烦告知一下
    作者回复 1年前  
    下厨房市集搜拉面锅
  • kitty1112  3年前  
    1
    求个辣白菜的牌子,找不到甜口的
    作者回复 3年前  
    我买的甜口辣白菜是自家小区门口的店,某宝上有个苏的辣菜以前买过,还不错
  • HiGeorginaaa  11个月前  
    0
    淘米水不脏吗。。。
    作者回复 11个月前  
    可以第一遍不要,用第二遍的淘米水。
  • 猫吹萨克斯  12个月前  
    0
    会偏酸吗
    作者回复 12个月前  
    不会
  • 理论性  12个月前  
    0
    如果不太能吃辣 不放韩式辣酱可以么
    作者回复 12个月前  
    韩式辣酱并没有看上去那么辣,这个菜谱量我家妞都能接受,实在吃不了辣不放也可以。
  • 即兴1  1年前  
    0
    把豆腐换成千页豆腐会不会更好次呢( ᵒ̴̶̷̥́ ·̫ ᵒ̴̶̷̣̥̀ )
    作者回复 1年前  
    泡菜汤还是放豆腐好吃,千页豆腐适合炒食。

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