小胖君
辣白菜五花肉炒饭
7.9
综合评分
56
人做过这道菜
罡哥在松花湖的雪场上野了差不多两个月，双板水平就要跻身国家队时，决定回来了。回来前，小胖子跟他说，你带点大东北的山珍回来，什么榛蘑啊、木耳啊。好家伙，还带回来了辣白菜，酸酸辣辣的，吃了第一口就根本停不下来的辣白菜啊！
罡哥说了，这辣白菜，配上五花肉，一起炒大米饭，老好吃了！成，那就试试。
说到辣白菜和五花肉，就会想起天昊，每次都会。他总说自己做的辣白菜五花肉盖浇饭很好吃，总说要做给大家吃，小胖子的口水流了两年，但他最后还是没做出来。2011年年底，他回国了。上个月，他发来短信，说母女平安，是个宝贝女儿。宝贝女儿要是想吃辣白菜五花肉盖浇饭，你可得给她做啊！《星际穿越》里，父亲即将告别女儿准备踏入未知旅途时，老丈人告诫他：不要做出不能实现的承诺。
欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。
罡哥说了，这辣白菜，配上五花肉，一起炒大米饭，老好吃了！成，那就试试。
说到辣白菜和五花肉，就会想起天昊，每次都会。他总说自己做的辣白菜五花肉盖浇饭很好吃，总说要做给大家吃，小胖子的口水流了两年，但他最后还是没做出来。2011年年底，他回国了。上个月，他发来短信，说母女平安，是个宝贝女儿。宝贝女儿要是想吃辣白菜五花肉盖浇饭，你可得给她做啊！《星际穿越》里，父亲即将告别女儿准备踏入未知旅途时，老丈人告诫他：不要做出不能实现的承诺。
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用料
辣白菜五花肉炒饭的做法
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先看看这道炒饭的魂，辣白菜！量根据自己的口味来定，可以多一点，少了的话味道出不来。
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还有五花肉呢，怎么可以没有五花肉呢？把五花肉切好，多大的块自己定。
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锅内热油，用中火热油，全程都用中火。油五成热时就放入五花肉，慢慢煎，煎到五花肉里的油脂开始爆出来就可以盛出了，怕危险的话请穿好防护服戴好口罩墨镜，或者不用煎那么久，煎熟就行。之所以用中火，是因为用大火的话会表面熟了但里面还是生的，而且容易煎老。盛出煎好的五花肉。
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煎五花肉的油别浪费，留一点炒饭用。
继续用中火热油，油五成热时就放入辣白菜，翻炒一下。
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接着放入五花肉继续翻炒。
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炒一小会儿就可以把煮好的米饭（隔夜饭）放进锅里一起炒了，这时候转大火。炒饭的时候得不停翻炒，尽可能地少糊锅底，但是肯定还是会糊锅底的，所以也别太在意。倒入辣白菜汁，再炒一下。
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最后就是出锅了。
小贴士
辣白菜那种酸辣的味道包裹在米饭上，非常开胃，再配上五花肉厚实的口感，相当好吃。在炒饭的过程中加入鸡蛋也是个不错的选择。
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