凉拌粉皮

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舌尖2有句话说得特别好——中国人善于用食物来缩短他乡和故乡的距离~这是在南方的北方人最简单的回味家乡美食的做法~

用料  

粉皮 1把
黄瓜 半根
小红辣椒 2个
大蒜 2个
山西陈醋 适量
厨邦酱油 适量
芥末油 适量
芝麻酱 适量
香油 适量
适量

凉拌粉皮的做法  

  1. 干粉皮提前半天用凉水泡软,下开水焯至口感劲道但不绵软。(如果来不及提前浸泡的,也可直接将干粉皮入水煮软,时间比泡过的要稍长一些。)

  2. 捞出粉皮,反复过几次凉水,滤干倒入稍大点的盆里。

  3. 在放粉皮的盆上覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏室沁凉15分钟。

  4. 粉皮沁凉期间,正好准备调料。黄瓜切丝,大蒜切蓉,辣椒切丁。

  5. 将粉皮取出,撕掉保鲜膜,黄瓜丝、辣椒丁、大蒜蓉撒在粉皮上,陈醋、酱油、香油、芥末、芝麻酱依个人口味酌量直接添加在粉皮上,充分搅拌。欧了~

  6. 放一会儿再吃,更入味儿~

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