快炒咸蛋清（咸鸭蛋）

Name: 快炒咸蛋清（咸鸭蛋）
Ingredients: 3个蛋清（咸鸭蛋）; 1根美人椒; 2跟指天椒; 少许姜末

8.1 综合评分

22 人做过这道菜

豆豆常有理

做蟹黄豆腐时剥了三个咸鸭蛋取蛋黄，剩下蛋清也不知道怎么处理，所以随便加了点料快炒了一下，于是就有了这道可下酒可下饭的快手小菜。

用料

蛋清（咸鸭蛋）	3个
美人椒	1根
指天椒	2跟
姜末	少许

快炒咸蛋清（咸鸭蛋）的做法

姜切末，辣椒切小段备用
蛋清撕小块，再用手指碾压散开
热锅加少许油，下姜末和辣椒炒香，倒入蛋清碎，翻炒片刻即可。

小贴士

辣椒选用很随意，我是用了冰箱里有的，这两种椒都比较辣，口味清淡的人慎选。
因为咸蛋清已经很咸了，所以可以不加任何调料。

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该菜谱发布于 2015-04-12 00:42:04

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快炒咸蛋清（咸鸭蛋）的答疑

悠悠湘水-1 2017-09-07
1 赞

蛋清要打散吗？

作者回复 2017-09-07

要打散

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