雪山核桃饼

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名副其实的雪山,都说吃起来有层次感,果不其然…咸咸甜甜的味道,酥酥脆脆的,很饱满口感呀…!

用料  

黄油100g 低筋面粉140g
细砂糖30g 椒盐核桃20g
蔓越莓干20g 盐2g

雪山核桃饼的做法  

  1. 黄油切小粒状,加入细砂糖,盐,已经过筛好的低粉,轻微拌匀后,用刮刀将黄油切碎,左手将黄油与分类搓勻,右手用刮刀从底往上翻拌搅匀,放去冰箱冷藏

  2. 将椒盐核桃切碎,没有椒盐核桃的就将原味的放入烤箱2-3分钟微烤,冷却后切碎。再将蔓越莓干稍微切碎一点。将冷藏的低粉取出,加入核桃碎跟蔓越莓干一起拌匀

  3. 塑型………
    拌匀的材料不容易成型,所以我是用一手抓一堆粉,然后满满压实,再整成小圆饼形状,给点耐心就好了,大概可以做18个左右。厚度约2cm

  4. 烤制
    烤箱预热170℃中层,上下火,30分钟。前25分钟中层烤制,后5分钟改上层上色180℃,最后五分钟最好在烤箱旁边关注上色情况,别烤焦了…晾凉

  5. 可以用风扇加速降温
    将饼子都堆在一起,最后用筛子筛上糖粉既可…

    雪山核桃饼的做法 步骤5
  6.     …

 

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