大果粒草莓酱

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甜品中最喜欢的就草莓酱。不爱吃草莓的我竟然喜欢草莓酱,也是个神奇的事情。熬酱是个再简单不过的事情,耐住性子,站在锅边,熬呀熬呀就好了!

用料  

新鲜草莓 500克
白砂糖 30克
柠檬汁 30毫升
冰糖 150克
黄油 5克

大果粒草莓酱的做法  

  1. 新鲜的草莓买回来后洗净去蒂,用刀切大块。

    大果粒草莓酱的做法 步骤1
  2. 切好的草莓放入上锅中(也可以是不锈钢锅,搪瓷锅,但一定不能是铁锅)加入白砂糖拌匀,盖上盖子静止1个小时以上。

    大果粒草莓酱的做法 步骤2
  3. 静置好的草莓会出很多汁水,再加入敲碎的冰糖和柠檬汁。(冰糖的量可以根据喜好适当增加,但是不要比我给出的量再减少了,不然会影响保质期。)

    大果粒草莓酱的做法 步骤3
  4. 把锅置于炉灶上,开大火煮开。

    大果粒草莓酱的做法 步骤4
  5. 煮开5分钟左右后,调至中小火,加入黄油。

    大果粒草莓酱的做法 步骤5
  6. 用勺子不停的搅拌,大约15~20分钟左右,果汁会逐渐变的浓稠。果汁的颜色也变深,呈现出透亮的深红色,就好了。

    大果粒草莓酱的做法 步骤6
  7. 准备一个消毒过的干净玻璃容器,将果酱趁热倒入,封盖后,将容器倒扣过来,等待自然冷却。

    大果粒草莓酱的做法 步骤7

小贴士

1. 柠檬汁是必须要加的,加后才可以系出更多的水果果胶,做出的果酱还会有清香的味道,同时也更容易保存。
2. 冰糖的量可以根据个人喜好增加,但是不建议再减少了,影响口感,也不易保存,糖份是天然的防腐剂哦!
3. 黄油建议要加,出来的口感非常赞,并不会感觉出油腻!

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大果粒草莓酱的答疑

  • 蓝月☆炫星  2年前  
    0
    妮子,你是用砂锅熬的么?
    作者回复 2年前  
    砂锅和搪瓷锅都可以。两种锅我都用过。

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