凉拌苤蓝

10 人做过这道菜
关于少许这个词,也是无语了,总是凭经验做菜,具体也没量过。所以每个人做出来味道都会有差距吧。半个苤蓝是两个人的量。这个料我拿来拌莴笋,凉皮蛋,凉茄子什么的都可以。啊,其实辣椒面我是用的单山蘸水,应该里面有好多配料了吧,人懒图快就是这样。

用料  

苤蓝 半个
小葱 1根
香菜 2根
辣椒面 少许
3瓣
白芝麻 少许
少许
生抽 少许
香醋 少许
花椒油 少许
芝麻油 少许
少许

凉拌苤蓝的做法  

  1. 苤蓝去皮擦丝

  2. 香葱,香菜切末备用

    凉拌苤蓝的做法 步骤2
  3. 碗里放辣椒面,蒜末和芝麻。

    凉拌苤蓝的做法 步骤3
  4. 热油到冒烟后浇上去。放凉,然后往里加生抽,盐,醋,芝麻油,花椒油,白糖,拌匀。

  5. 葱和香菜放进去,浇汁拌匀装盘。

    凉拌苤蓝的做法 步骤5
  6. 开吃,时间放久了苤蓝就会软下来,如图。所以刚拌出来比较脆。要抓紧时间。

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