茄夹

7.9 综合评分
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用料  

茄子 1粗大根
猪肉 5块钱
姜葱大蒜沫 少量
面粉 一碗

茄夹的做法  

  1. 猪肉剁碎,姜葱大蒜全部剁碎

  2. 猪肉沫加生抽,盐,胡椒,地瓜粉腌制,加姜葱大蒜沫搅拌

  3. 茄子切成夹片,也就是2刀一断那种,尽量薄点

  4. 面粉加水成糊状,加个鸡蛋,加点盐和胡椒

  5. 肉腌入味好了后,夹到茄子中间去,丢入面粉糊中

  6. 油热7分,用沾好的茄夹放入油锅炸至两面金黄色

小贴士

面糊加水慢点,刚好粘稠但又没有疙瘩比较好
肉可以稍微腌制咸一点点,因为面糊炸出来比较淡,里面咸点比较香。
个人觉得肉馅里还可以加一点点的藕丁,更脆响~~~

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该菜谱创建于 2011-09-19 20:54:42
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茄夹的答疑

  • 彭小玲煮饭大厨  2019-06-20  
    1
    想问下茄子和肉就油炸熟还是需要煮,我今天用汤汁煮了一会儿。感觉口感不太好,茄子太软了

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