草莓酱

8.4 综合评分
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酸酸甜甜的草莓酱,做法很简单,又没有添加防腐剂,比超市卖的健康很多,味道也绝对不输它!草莓很快过季了,买一些来做成草莓酱,泡牛奶,做酸奶,做果冻做慕斯,好处多多,下来就跟我一起做吧!

用料  

草莓 800g
白糖/冰糖 200g
柠檬 半个

草莓酱的做法  

  1. 买来的草莓最好是比较熟的鲜红的,不要选择偏橙色的,较熟的草莓做出来颜色很红,口感也好

    草莓酱的做法 步骤1
  2. 草莓切块放入盆中

    草莓酱的做法 步骤2
  3. 加入白糖或搅碎的冰糖,戴上一次性手套把草莓肉和糖拌匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜(约10-12小时),以便让糖分更好的渗入果肉里

    草莓酱的做法 步骤3
  4. 冷藏后取出果肉倒入锅内(最好用不粘锅或者不锈钢锅)大火炒,并不断搅拌

  5. 汤汁开始颜色变深后转中小火慢慢熬

    草莓酱的做法 步骤5
  6. 大约15到20分钟后,看下汤汁浓稠,像果酱的样子了,加入半个柠檬汁,并搅拌均匀(柠檬汁能让草莓酱保质期更长些有防腐功能)搅拌约两分钟后关火就可以出锅了,装入玻璃容器内,待凉后便可放冰箱冷藏

    草莓酱的做法 步骤6
  7. 草莓酱出锅咯

    草莓酱的做法 步骤7
  8. 酸酸甜甜的草莓酱

    草莓酱的做法 步骤8

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草莓酱的答疑

  • 野山椒_H  2年前  
    29
    你好 如果草莓洗干净之后没有沥干水分 直接带水切丁腌制是不是会坏掉
    作者回复 2年前  
    不会的,到时候锅里煮沸水份会蒸发
  • 想去蓝带呀  2年前  
    24
    可以用糖粉吗?跟面粉一样细的那种
    作者回复 2年前  
    可以的,
  • 2015小汤圆妈咪  2年前  
    12
    半个柠檬,是把汁都挤出来进草莓酱里吗?还是用料理机把半个柠檬打碎啊
    作者回复 2年前  
    是用手把汁挤进去
  • _l3hn  2年前  
    3
    我太佩服你啦,都一一回答大家的问题,很有耐心
    作者回复 2年前  
    希望能帮到大家
  • 钰珮  1年前  
    2
    我做的有点稀,冷藏后会变稠吗?因为已经装罐子里了,再熬嫌麻烦,谢谢您了!
    作者回复 1年前  
    最好一天弄完哦
  • 泰迪比熊  2年前  
    2
    我做好的草莓酱第二天为什么变硬了呢?
    作者回复 2年前  
    可能熬的太稠了
  • 喜欢饕餮美食  3个月前  
    1
    方子很棒!
    作者回复 3个月前  
    谢谢😄
  • 双-96  5个月前  
    1
    玻璃罐要消毒?是热水泡过之后擦干净么
    作者回复 5个月前  
    消毒柜烘干
  • HZYJ  8个月前  
    1
    碰到油会发霉吗
    作者回复 8个月前  
    没试过哦
  • S一yue晶晶  1年前  
    1
    能不能用黄冰糖或白冰糖
    作者回复 1年前  
    ky

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