花椰菜洋葱四季浓汤

8.0 综合评分
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原本只想给欧包换个汤伴侣,却不想竟对这一抹nun绿着了魔。明明没有放奶油,却喝到了浓浓的奶香味,喝多了南瓜汤、奶油汤、土豆汤,觉得自己的身材快禁不住了,花菜作为蔬菜入汤,低脂清新无负担,而其独有的清香也让人欲罢不能,磨入坚果后,汤汁更浓稠,揉一个包,让包中的大洞吸饱鲜汤汁,那滋味,想想都醉。
      这味汤好似在电视里见邓紫琪做过,但当时没记具体材料,后期经室友提及,自己再根据口味做了调整,成品挺不错,也正好宠幸一下手头的料理机。
此配方成品约一家三口一餐的汤量。
制!作!前!请!先!看!小!贴!士!

用料  

花菜(菜花) 350g(半颗)
白洋葱(或紫) 1/4颗
金山大杏仁片 1小把
橄榄油 少许
鲜牛奶 100ML
1L
鲜欧芹(可省) 少许
少许
大蒜 1瓣
现磨黑胡椒 少许

花椰菜洋葱四季浓汤的做法  

  1. 准备所需原材料;

    花椰菜洋葱四季浓汤的做法 步骤1
  2. 花菜用水粗略冲洗后放入容器,菜花向下,注入没过菜梗的水量,下一大勺盐,静置10分钟;

    花椰菜洋葱四季浓汤的做法 步骤2
  3. 洋葱切丁、蒜瓣切片、欧芹切末;

    花椰菜洋葱四季浓汤的做法 步骤3
  4. 起锅烧开1L水,将花菜撕开置入开水中汆熟,约1分钟后捞起并滤水,煮菜的水保留900ml;

    花椰菜洋葱四季浓汤的做法 步骤4
  5. 小火起锅倒入少许橄榄油,先后将大蒜、洋葱、杏仁片放入翻炒;

    花椰菜洋葱四季浓汤的做法 步骤5
  6. 翻炒至杏仁片焦黄,蔬菜软化变色;

    花椰菜洋葱四季浓汤的做法 步骤6
  7. 锅中倒入煮花菜的水,加入花菜,滚一会儿将汤汁和材料盛出锅放凉;

    花椰菜洋葱四季浓汤的做法 步骤7
  8. 将放凉后的汤加入1/3欧芹放入料理机高速打20秒;

    花椰菜洋葱四季浓汤的做法 步骤8
  9. 另起一汤锅,倒出糊状的汤汁;

    花椰菜洋葱四季浓汤的做法 步骤9
  10. 中火加热汤汁,倒入100ml牛奶同煮,加少许盐调味;

    花椰菜洋葱四季浓汤的做法 步骤10
  11. 盛出汤碗后可淋少许淡奶油(可省略)并磨黑胡椒调味,或装饰一小撮鲜欧芹提味,配欧包是首选,当然,直接喝也销魂。

    花椰菜洋葱四季浓汤的做法 步骤11

小贴士

1.盐水泡洗花菜是为了逼出花菜中的农残或菜虫,多一步更安心;
2.花菜可以选择台湾花椰菜也可以是传统花菜,至于西蓝花,您可以试一下味道告诉我好不好喝;
3.原本用白洋葱想追求绿色,并且白洋葱味道更为鲜甜,但发现紫洋葱炒熟煮水后紫色尽褪,全然不影响成品颜值;
4.尽量待蔬菜汤冷却后再放入料理机,以防料理机暴毙;
5.最后放牛奶有利于更好地掌控成品的浓稠度;
6.配大洞欧包更销魂。

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花椰菜洋葱四季浓汤的答疑

  • 手机用户8281_mndy  1年前  
    2
    杏仁片可以不放吗?或者可以用什么代替?核桃仁可以吗?
    作者回复 1年前  
    可以的,不放也可以
  • jack_jack_mama  2年前  
    0
    请问那是什么料理器
    作者回复 2年前  
    韩一

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