笑龙女的麻麻
奶香玉米发糕
8.1
综合评分
29
人做过这道菜
此方参考孙春娜《百变面点》一书中的“香甜玉米发糕”，略作改动
用料
奶香玉米发糕的做法
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鸡蛋加糖、牛奶和酵母打散搅匀（牛奶先放70g左右，不要放完，留一些后面调节面糊稠度）
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步骤一的液体倒入称量好的面粉和玉米面混合物，搅拌均匀，用剩余牛奶调节面糊稠度，用刮刀挑起面糊要浓稠且能顺利流下。
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面糊中拌入葡萄干，放置在温暖处发酵1小时。
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发好的面糊能明显看到体积膨大，表面可见气泡。此时拌入无铝泡打粉和花生油，用刮刀充分搅拌均匀。
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搅拌好的面糊倒入六寸活底蛋糕模具，刮平表面。
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开水上锅，大火蒸30分钟左右。
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脱模切块食用。
