你可能没吃过的素饺子:河南扁食

2 人做过这道菜
以前在家,老妈会给做扁食解馋,真的很好吃啊啊啊。。。现在一个人在外,回忆起麻麻的配方,做出来还是很好吃的!其实真的是很好做。。Note:素馅儿的月牙儿状的饺子我们叫做"扁食"。俺们老家是河南项城滴~

用料  

圆形饺子皮 30个
鸡蛋 2枚
韭菜 15根,1块钱的就够了。。
红薯粉丝 一小把,泡出来有半碗就行了
豆腐 一小块,5毛钱的
干香菇 5个
适量
生抽 适量
耗油 一小勺
一小半勺
鸡精味精 适量
芝麻香油(小磨香油) 适量

你可能没吃过的素饺子:河南扁食的做法  

  1. 买好饺子皮,韭菜摘好切粒,粉丝温水泡软,豆腐切小粒,干香菇温水泡发。干香菇泡出来真的会很香!

  2. 鸡蛋入碗,加几滴香油打散。锅大火烧热放油,数12345然后倒入鸡蛋,转小火,用筷子在锅里划啊划~黄澄澄滴鸡蛋就熟啦!关火盛出。用刀剁碎,置于一旁

  3. 炒豆腐,方法同上!

  4. 把泡好的香菇和粉丝切粒,炒下粉丝,小火,把所有食材放到一起,加生抽耗油味精鸡精糖,盐最后加,因为生抽神马的本身就有盐了。拌炒下盛出,真的很香呀!

    你可能没吃过的素饺子:河南扁食的做法 步骤4
  5. 然后就是包扁食了,和包饺子一样。。就不多数啦,边缘要捏紧哦

    你可能没吃过的素饺子:河南扁食的做法 步骤5
  6. 包好的扁食,蒸煮煎炸都好吃的,不过我觉得最清新的吃法还是煮。水煮开,下扁食,不要急着用勺子推,扁食会烂的。。。扁食浮上去后加半碗凉水,煮开后再加半碗凉水煮开就可以盛了。配上香菜醋,芝麻酱神马的都很好吃!

    你可能没吃过的素饺子:河南扁食的做法 步骤6

小贴士

用的香菇是去年自己买鲜香菇晾晒的,个人觉得比买的香菇香~也便宜嘛
用料可以随意替换~不过在我家,这种形状和馅儿的饺子才叫扁食啊!
味精鸡精耗油不想加就不加啦,不过加了确实更好吃!
鸡蛋里加香油可以去腥
豆腐真的只需要一点点,因为切粒后会变得很多。。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

你可能没吃过的素饺子:河南扁食相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
110 收藏


作者小番茄o的其他菜谱

你可能没吃过的素饺子:河南扁食的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑