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鱼香肘子
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人做过这道菜
典型的川菜
用料
| 肘子 | |
| 泡椒 | 2颗 |
| 葱姜蒜盐淀粉白糖酱油醋 | 若干 |
鱼香肘子的做法
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肘子收拾干净在水中煮定型捞在一深盘中。加盐，葱段，姜片，胡椒粉后再加入半盆煮肘子的汤。蒸到肘子软烂。
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将泡椒剁碎。葱姜蒜剁碎。
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空碗加半碗水，加入盐，生抽，醋，白糖，淀粉，少许葱花。兑成荔枝味的水
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肘子捞出放一空盘内
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锅内放油，油大约6成热的时候加入泡椒，炒出红油后加入葱姜蒜末炒香。
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加入蒸肘子的汤，烧开
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锅内开后加入兑好的荔枝水。开后浇到肘子上即可。
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出锅。
